"Inocuidad" significa la incapacidad de causar daño; el término "inocuidad de alimentos" es utilizado para determinar que son alimentos seguros, incapaz de causar alguna enfermedad o lesión al ser humano. El Curso de Inocuidad de Alimentos, o Certificación Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos es un curso requerido por el Departamento de Salud de Puerto Rico como requisito parcial para la obtención de una Licencia Sanitaria con el propósito de operar un establecimiento donde se manejan alimentos.
La FDA (Food & Drug Administration) es la agencia responsable de escribir, revisar y publicar cada 4 años el Código de Alimentos. El Código de Alimentos actual es del año 2009. Como el mismo se revisa y se publica cada 4 años, el curso de manipulación de alimentos debe ser renovado cada 3 años en Puerto Rico.
Para más información pueden llamarnos al 787-685-7857 o escribir a jessesconsulting@yahoo.com.
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