La Certificación Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos es un requisito para obtener y mantener una Licencia Sanitaria en Puerto Rico. Es mandatoria para todo establecimiento que maneje, sirva, prepare o empaque alimentos. Dicha certificación es renovable cada 3 años (aunque el certificado muestre que es válido por 5 años).
En Puerto Rico son aceptadas 3 entidades (americanas) para dar dicha certificación; National Restaurant Association y su programa ServSafe, National Registry of Food Safety Professional a través de su programa Professional Food Manager Certification Training y National Environmental Health Association, a través de su programa de Prometric. A nivel local, la certificación es ofrecida por el Servicio de Extensión Agrícola con su programa de Inocuidad de Alimentos.
Los instructores privados pueden ofrecer el curso a través de cualquiera de las 3 entidades antes mencionadas. Los instructores privados no tienen que registrarse con la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental del Departamento de Salud; pero deben ser instructores debidamente autorizados por alguna de las 3 entidades.
Los instructores que utilizan el programa de ServSafe para impartir el curso deben impartir el mismo a través de 16 horas de contacto de educación. Los instructores que utilizan el programa de NRFSP o NEHA deben impartir el curso a través de 8 horas de contacto de educación.
Las políticas de confidencialidad de las 3 entidades americanas para ofrecer este curso son muy ESTRICTAS. Las mismas concuerdan en varios puntos: los instructores no pueden divulgar la información contenida en los exámenes y no pueden proveerle las respuestas a los candidatos. De lo contrario sería una violación a las políticas de confidencialidad de dichas compañías sujeta a sanciones por parte de las mismas.
En adición, si el Inspector de Salud puede constatar que el certificado fue obtenido de manera fraudulenta, puede revocar el mismo y exigirle a la Persona a Cargo que vuelva a tomar el mismo. El riesgo de suministrar respuestas o vender exámenes expone al público al mal manejo de alimentos en un establecimiento poniendo en riesgo al público que consume alimentos en el mismo.
A través de un modelo activo de aprendizaje, enseñamos los conceptos necesarios para aprender sobre el manejo seguro de los alimentos. Llame hoy para su cita al 787-685-7857.
El 99% de nuestros participantes han aprobado el examen de Manejo Seguro de Alimentos y sus respectivas inspecciones de salud.
Para más información y separar su cita puede comunicarse al 787-685-7857, o escribir a jessesconsulting@yahoo.com. Las clases pueden ser pautadas cualquier día de la semana, incluyendo sábados y domingos al horario más conveniente para USTED.
Para otros servicios visitar: http://jessexcellentpr.webs.com, https://www.facebook.com/Jess.Excellent
No comments:
Post a Comment