Wednesday, June 27, 2012

Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria (Inocuidad de Alimentos) Area Caguas


El 11 de julio de 2012 estaremos ofreciendo la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria (Inocuidad de Alimentos) en el pueblo de Caguas.

El Restaurante El Paraíso a Paso Fino da continuidad a el Restaurante El Paraíso que por más de cuatro décadas estuvo operando en el pueblo de Caguas. Su nueva oferta de Comida Creativa Internacional está dirigida bajo las talentosas manos del Chef Aníbal Flores.

Nos place tenerlo como "restaurant-host" para nuestro próximo adiestramiento de Profesionales de Seguridad Alimentaria. Estaremos degustando un almuerzo buffet confeccionado por el Chef Flores.

  • Si va a comenzar un negocio de preparación de alimentos es requisito tomar este curso.
  • Si su certificación está próxima a vencer (validez por un término de 3 años en PR) es requisito renovar.
  • Si es estudiante de artes culinarias este es un excelente adiestramiento para reforzar su resumé.

Ofrecemos el adiestramiento en 8 horas de contacto, utilizamos un modelo de aprendizaje interactivo a través de 7 módulos que cubren las áreas importantes para la operación de establecimiento donde se manipulan alimentos.

Fecha: Miércoles 11 de julio de 2012
Lugar: Restaurante El Paraíso a Paso Fino, Carr. # 1, k.m. 29.1 Bo. Río Cañas
Hora: 9am-4pm
Costo: $150.00 p/p
Almuerzo: Buffet
Chef: Aníbal Flores
Instructor: Jessica 'Jess' Morales, FSP, CDP

Aprende sobre calibración de termómetros y temperaturas correctas de cocción.

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Saturday, June 23, 2012

Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria en Cabo Rojo

Este próximo martes 26 de junio llevaremos a cabo el adiestramiento de Seguridad Alimentaria (Inocuidad de Alimentos) en la Biblioteca Pública Blanca Colberg Rodríguez de Cabo Rojo.

La Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria es un requisito que el Departamento de Salud impone a todo establecimiento que maneje, prepare, empaque, sirva o venda alimentos al detal. Recientemente el Departamento de Salud determinó que dicha certificación debe ser para el personal que tenga poder decisional dentro del establecimiento como lo son los supervisores o gerenciales. Además, el mismo se le está requiriendo a las farmacias como parte de su proceso de renovar la Licencia Sanitaria.

Además, ofrecemos el curso de Manipuladores de Alimentos (ServSafe Food Handler) para los empleados de línea del establecimiento, aquí les explicamos porqué se debe adiestrar a su personal en seguridad alimentaria y cómo podemos ayudarle.

Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria en Cabo Rojo
Lugar: Biblioteca Pública Blanca Colberg
Hora: 9am-4pm
Costo: $150.00 p/p (incluye material didáctico, examen y consultoría gratis sobre permisología y nuevas regulaciones)
Información: 787-685-7857 jessesconsulting@yahoo.com


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Thursday, June 7, 2012

Certificación en Manejo de Alimentos -Inocuidad de Alimentos



Se estima que en los Estados Unidos las Enfermedades Transmitidas por Alimentos son responsable de causar 48 millones de enfermedades, 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes cada año. En adición la ocurrencia de 1,000 brotes de estas enfermedades (locales, regionales y nacionales) cada año evidencian los retos de prevenir enfermedades como la Salmonela, E. coli y Hepatitis A, entre otras.


En Puerto Rico, el Reglamento General de Salud Ambiental impone a toda operación de alimentos varias regulaciones. Entre ellas una de las más importantes es  que durante toda hora de operación debe haber en la propiedad lo que el Código determina como Persona a Cargo. La Persona a Cargo debe demostrar su conocimiento sobre seguridad alimentaria ejerciendo dicha función conviriténdose en un gerencial de seguridad alimentaria certificado por un programa conocido como Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria.  


Recientemente el Departamento de Salud de PR impuso a los establecimientos de alimentos las estipulaciones del Suplemento del 29 de septiembre de 2011 del Código de Alimentos. Es preciso señalar que no es necesario certificar a todos los empleados de un establecimiento pero sí se impodrá que al menos un empleado con una posición de supervisor o gerencial y con la autoridad de dirigir y controlar la preparación y servicio de alimentos deberá estar certificado al tomar un curso y aprobar satisfactoriamente un examen. 


De igual manera, el Código de Alimentos de 2009 estipula que la Persona a Cargo es responsable de adiestrar al resto del personal en el manejo seguro de alimentos y alérgenos alimentarios.


Para ambas reglamentaciones Jess! Excellent Service Consulting le proveerá las siguientes soluciones:


Para el cumplimiento de tener una Persona a Cargo certificada en inocuidad de alimentos ofrecemos la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria.
  • Los cursos pueden ser invididuales o grupales en varias formatos: estudio independiente (tiempo de contacto con instructor 2 hrs.), sesión privada (tiempo de contacto con instructor 3 hrs.) o clase grupal (tiempo de contacto con instructor 8 hrs.).
  • Tanto el curso como el examen puede ser en inglés o español.
  • El examen puede ser tomado en formato tradicional de lapiz/papel o en su versión en línea con evaluación de resultados de inmediato.
  • Clases se ofrecen a nivel isla y la fecha y hora tanto para las sesiones individuales como grupales estarán sujetas a la flexibilidad del participante.


Para el cumplimiento de adiestrar a los manipuladores de alimentos por la Persona a Cargo ofrecemos dos alternativas:

  • El adiestramiento de la Persona a Cargo para que pueda adiestrar a los manipuladores de alimentos de su establecimiento (train-the-trainer), incluyendo los materiales a utilizar. 
  • El adiestramiento de Manipuladores de Alimentos a través de un curso de 4 hrs. llevado a cabo por Jess! ESC. el cual incluye el manual de asociado y el examen (ServSafe Food Handler Program).
Para más información de nuestros programas pueden comunicarse con nosotros al 787-685-7857 o escribir a jessesconsulting@yahoo.com.

Jessica 'Jess' Morales y Jess! Excellent Service Consulting son administradores de los exámenes para la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria a través de NRFSP, ServSafe y NEHA. Debidamente registrados con la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental del Departamento de Salud de PR. Poseemos registro de comerciante y seguro social patronal.


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Tuesday, June 5, 2012

Adiestramiento de Alimentos & Bebidas

¡Por primera vez en Puerto Rico!

Ven y edúcate como asociado de alimentos & bebidas profesional.

Este adiestramiento está diseñado para:
Cocineros
Meseros(as)
Bartenders
Anfitriones (Hostess)
Supervisores & Gerenciales
Asociados de Seguridad

Pulsa En el Botón de Abajo Para que te Lleve Directamente al Evento



Sunday, June 3, 2012

Te Invitamos a una Degustación de JW Blue Label

Pulsa el botón de "Like" en nuestro fan page y cuéntanos por qué te gustaría probar por primera vez el elegante JW Blue Label y podrías ganar una invitación a una degustación este próximo jueves 7 de junio de 2012 en el Gastro Pub Table OneoFive.