Monday, May 14, 2012

Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria -Area Caguas-Inocuidad de Alimentos


Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria


Fecha: 29 de mayo de 2012
Hora: 9:00am - 4:00pm (clase & examen)
Lugar: Angus Ranch & Co. -Caguas
Costo: $155.00 p/p (descuento para 2 personas o más) 
Incluye material didáctico, presentación en formato electrónico, clase, examen y almuerzo de las manos del Chef Luis Moyet

Introducción al Desarrollo de Plan de Defensa de los Alimentos en Casos de Emergencia
Desarrollo de Planes HACCP
Traceback & Recalls
::MATERIAL NUEVO::

Llama Ahora al 787-685-7857

jessesconsulting@yahoo.com

¡Separa tu espacio antes de 20 de mayo y recibe $5.00 para la Subasta!



¡Pulsa el botón, danos Like! y ganas $5.00 para la Subasta!

¡Pulsa el botón, síguenos en Twitter y ganas $5.00 para la Subasta!



Monday, May 7, 2012

¿POR QUE ADIESTRAR A SU PERSONAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA?


Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos causan aproximadamente 48 millones de enfermedades, 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes al año en los Estados Unidos según el Suplemento del 29 de septiembre de 2011 del Código de Alimentos vigente. En resumen 1 de cada 6 americanos se enferma a causa de alimentos inseguros.


Puerto Rico no está ajeno a las Enfermedades Transmitidas por Alimentos. Por esta razón el Departamento de Salud exige a los establecimientos que manejan alimentos que tengan personal certificado en seguridad alimentaria.


Aunque en Puerto Rico, el adiestramiento del personal que manipula alimentos no es mandatorio (como es el caso del estado de California donde sí lo es) el Código de Alimentos impone a la persona a cargo ciertas responsabilidades y tareas que debe llevar a cabo como Profesional de Seguridad Alimentaria (FSP).


Según estipula el Código de Alimentos de 2009, en la subparte 2-103.11 (Tareas Persona a Cargo) la persona a cargo tendrá que garantizar lo siguiente:
  • (L) La capacitación apropiada de los empleados sobre la seguridad de los alimentos, lo que incluye saber sobre las alergias a los alimentos, ya que esto se relaciona con las tareas que se les asignan.
El Código de Alimentos deja claro que la Persona a Cargo tiene la responsabilidad de adiestrar a los empleados del establecimiento sobre la manipulación segura de los alimentos. Es precisamente por esta obligación que Jess! Excellent Service Consulting les ofrece adiestrar personalmente a sus empleados de línea.

Tomando en cuenta las múltiples responsabilidades y tareas que tienen los chefs, gerentes de restaurantes y supervisores Jess! ESC ofrece el adiestramiento para manipuladores de alimentos a través del programa de ServSafe Food Handler Training.

Este adiestramiento es una excelente herramienta para enseñarle a los empleados 5 áreas importantes sobre la seguridad alimentaria:

  • Principios básicos de seguridad alimentaria
  • Higiene personal
  • Contaminación cruzada y alérgenos
  • Tiempo y temperatura
  • Limpieza y sanitización
Coordine su adiestramiento para manipuladores de alimentos a su comodidad. Elija fecha y hora para llevarlo a cabo y nosotros nos encargaremos de todo. O envíe a sus empleados a una clase grupal coordinada por nostros.

Para más información 787-685-7857 ó escriba a jessesconsulting@yahoo.com.

Jessica 'Jess' Morales, FSP, CDP
Somos administradores/proctors de los programas de ServSafe Food Safety, Food Handler y ServSafe Alcohol
Debidamente registrados con la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental del Departamento de Salud de PR
Profesionales con 15 años de experiencia en operaciones de alimentos & bebidas



Encuéntranos en FB & Twitter por JessExcellent