Manejo de Alimentos Listos Para Comer

¿Te gusta el sushi? A nosotros nos fascina. Pero varios son los peligros asociados con esta exquisitez de la tradicional cocina asiática. Según la Administración de Drogas y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) la cocción de los mariscos mantiene alejada a las enfermedades transmitidas por los alimentos. El sushi se come crudo, por lo tanto la recomendación de cocinarlo para evitar posibles viruses, bacterias y parásitos es ignorada por los comensales que disfrutan del mismo.

El sushi es considerado un alimento listo para comer al igual que es considerado un alimento potencialmente peligroso. ¿Cómo te aseguras que estás comiendo un alimento que ha sido preparado siguiendo las recomendaciones básicas del Código de Alimentos de la FDA? Comiendo en establecimientos debidamente certificados en manejo de alimentos.

Lee: Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria-Porque somos tu mejor opción

En el año 2014, 864 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos fue reportado, resultando en 13, 246 enfermedades, 712 hospitalizaciones y 21 muertes en Estados Unidos. La manipulación de alimentos de manera segura es nuestra prioridad. Ofrecemos la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria en y fuera de Puerto Rico. Nuestra compañía está debidamente adiestrada y autorizada por el Departamento de Salud para ofrecer el curso y el examen.

Fuente de Información: CDC

Lee: ¿Quién es Jessica Morales y porqué certificarse con Jess! Excellent Service Consulting?

Certíficate en Manejo de Alimentos o renueva tu certificación a través de Jess! Excellent Service Consulting. También ofrecemos el adiestramiento de Venta y Servicio Responsable de Alcohol a través de la National Restaurant Association y su programa ServSafe.

¿Por qué somos su mejor opción para adiestramientos de seguridad alimentaria?

¿Quién no ha recibido un alimento contaminado alguna vez? Desde un cabello en una ensalada, un pedazo de metal dentro de una pasta o un pedazo de plástico dentro de una bebida. Todas las anteriores son ejemplo de contaminantes que se pueden encontrar dentro de los alimentos que consumimos a diario cuando son manejados irresponsablemente por empleados que no tienen el conocimiento ni las herramientas para manipular los alimentos que confeccionan.

Los contaminantes físicos en los alimentos son partículas u objetos extraños dentro del alimento que no deberían estar ahí. Para evitar este tipo de contaminantes la capacitación formal con un curso sobre seguridad alimentaria no es tan sólo necesaria sino mandatoria según lo establece el Regamento General de Salud Ambiental del Departamento de Salud de PR.

El Código de Alimentos de 2013 obliga a todo establecimiento que maneja alimentos a tener una Persona a Cargo certificada profesionalmente en seguridad alimentaria. Las Personas a Cargo deben estar presentes durante todas las horas de operación del establecimiento y son las personas capacitadas para evitar este tipo de incidentes.

En más de una ocasión, nos hemos tropezado con establecimientos que incurren en este tipo de riesgos, afectando la salud pública. Dichos establecimientos demuestran la negligencia crasa de no manipular los alimentos que confeccionan con el cuidado necesario. Un pedazo de metal, producto de una esponja de metal (esponja de brillo) dentro de un alimento e ingerido por un cliente puede provocar una laceración en la encía, rompimiento de un diente y hasta la perforación del intestino. Imaginen este alimento contaminado en la boca de un niño pequeño.

La responsabilidad de manipular los alimentos de manera segura recae primeramente en el instructor que imparte el curso al establecimiento; así como a los gerentes adiestrados y el personal de cocina o del salón. 
Jess! Excellent Service Consulting está altamente comprometido con su obligación de educar sobre la seguridad alimentaria a los establecimientos que componen su cartera de clientes.

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::Nuestros Valores::

Integridad

Confiabilidad

Honestidad

Responsabilidad

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Para ser clientes de Jess! Excellent Service Consulting es imperativo comprometerse con aplicar los conocimientos adquiridos durante la capacitación. No todo establecimiento que manipule alimentos puede ser parte de nuestra cartera de clientes, pero sí nos comprometermos a ayudarlos a alcanzar nuestros estándares para que se conviertan en establecimientos cuya reputación en la manipulación de alimentos preceda el éxito de su negocio.

En Jess! Excellent Service Consulting tomamos en serio la seguridad de la salud pública, por eso nos esmeramos en que nuestros clientes aprendan y apliquen las regulaciones establecidas por el Código de Alimentos. Velamos por nuestros clientes y los clientes que les visitan para que éstos se sientan en plena confianza de que sus alimentos han sido confeccionados dentro de las normas de higiene y seguridad que protegen su salud y la salud de los suyos cuando salen a consumir alimentos fuera de sus hogares.

Jess! Morales posee 20 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas, imparte la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria y Manipulación de Alimentos para Empleados desde el año 2008. Fue la última instructora autorizada por la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental del Departamento de Salud en el listado oficial para impartir el curso y es administradora/proctor de la National Registry of Food Safety Professionals, National Restaurant Association y su Programa ServSafe, de la cual también es una de las dos instructoras en Puerto Rico que ofrece la Certificación de Venta y Servicio Responsable de Alcohol, National Environmental Health Association y la única mujer para la región del Caribe certificada como Profesional de Salón Comedor y Adiestradora de Hospitalidad por la Federation of Dining Room Professionals.

Para consultoría y adiestramientos de hospitalidad 787-685-7857 ó 787-672-6815 o escribiendo a jessesconsulting@yahoo.com.

Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria -Porque somos tu mejor opción

El adiestramiento sobre seguridad alimentaria provee las herramientas necesarias para manipular los alimentos de manera segura. En toda operación donde se confeccionan, preparan, empacan y manipulan alimentos la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria, también conocida como "Inocuidad de Alimentos" es un curso requerido por el Departamento de Salud de Puerto Rico para obtener y matener vigente una licencia y/o certificación sanitaria otorgada por dicha agencia.

  

Es imperativo que el instructor que ofrece dicho adiestramiento y certificación sea uno debidamente registrado con una de las 3 compañías autorizadas en Puerto Rico a impartir el curso. En adición, el instructor puede encontrarse registrado con el Departamento de Salud como un proveedor autorizado.

Jess! Excellent Service Consulting provee dicho adiestramiento y certificación con las mejores opciones para facilitarles una experiencia exitosa. Tenemos dos formas de impartir este curso que tiene una vigencia de 3 años en Puerto Rico, según estipulado por el Departamento de Salud.

Formatos de Adiestramientos:

Clase Grupal -Las clases grupales son anunciadas en nuestra página a través de Facebook. Las mismas tienen una duración de 8 horas de contacto en un salón de conferencias y el examen puede ser tomado en línea o tradicional (papel y lápiz). Los arreglos para dichos cursos grupales tales como precio, qué incluye el curso, fecha y lugar son determinados de antemano y anunciados en las redes sociales (Facebook, Twitter y Linked In).

Clases Individuales -Las clases individuales son coordinadas según la flexibilidad del cliente. Las mismas pueden ser coordinadas cualquier día de la semana, incluyendo fines de semana y tienen una duración de 4 horas*. La fecha, la hora y el lugar son determinados por el cliente. Las citas son coordinadas a domicilio y por cita previa, para información y costos pueden comunicarse al 787-685-7857 ó 787-672-6815 o escribiendo a jessesconsulting@yahoo.com.  

*Otros requisitos aplican.

Formas de Pago:

Aceptamos todas las formas de pago para poder facilitarles a nuestros clientes la convenciencia de poder decidir el mismo.

• Efectivo
• Cheques personales o corporativos
• Tarjetas de Crédito (Visa, MasterCard, American Express)
• ATH Móvil

  

Nos caracteriza la excelencia en servicio, la honestidad, el carisma y el profesionalismo para cada uno de nuestros clientes. Para más información: 787-685-7857 ó escríbanos a jessesconsulting@yahoo.com.



Educando a la Industria de Alimentos & Bebidas....Un Cliente a la Vez

Hemos estado enseñando el adiestramiento sobre manipulación de alimentos (Inocuidad de Alimentos) y administrando el examen por espacio de 4 años. En este tiempo hemos adquirido una gran cantidad de clientes que se han convertido en amigos instantáneos y estamos muy satisfechos con ser parte del éxito de sus respectivos negocios.

Consientes de las necesidades de cada uno de nuestros clientes y clientes potenciales hemos diseñado una serie de programas que se ajustan a la medida para cada uno de sus requerimientos tales como clases individualizadas o grupales. La Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria es un requisito para todo establecimiento, organización o individuo que manipule alimentos. La misma es parte esencial para educar a los manipuladores de alimentos sobre la responsabilidad de hacerlo de la manera correcta salvaguardando la seguridad pública.

Tanto la reputación de cada uno de los establecimientos de nuestros clientes como la nuestra están sujetas a que dicho adiestramiento sea no tan solo aprendido sino internalizado y aplicado en cada una de las actividades diarias donde se ve envuelta la confección de alimentos.

Jess! Excellent Service Consulting se ha convertido en el proveedor número uno en Puerto Rico en educar sobre la manipulación segura de los alimentos. Nos sentimos comprometidos con nuestros clientes y clientes potenciales y agradecemos su patrocinio.

Para todas y cada una de las necesidades que su negocio de alimentos y bebidas pueda tener nosotros tenemos una solución. Estos son nuestros ofrecimientos:

Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria (Manejo de Alimentos) –Adiestramiento para Gerenciales o Personas a Cargo de la Operación a través de National Registry of Food Safety Professionals, National Restaurant Association o National Environmental Health Association.

Adiestramiento para Manipuladores de Alimentos –Adiestramientos para Empleados de Línea o Cocina a través de la National Restaurant Association.

Venta y Servicio Responsable de Bebidas Alcohólicas –Adiestramiento a través de ServSafe atemperado a las regulaciones estatales de Puerto Rico.

Certificación de Asociado de Salon Comedor –Adiestramiento a través de Federation of Dining Room Professionals.

Certificación de Asociado de Vinos –Adiestramiento a través de la Federation of Dining Room Professionals

Seminarios, Talleres y Charlas Motivacionales sobre Servicio al Cliente, Bienestar Coporativo (Corporate Wellness).

También ofrecemos talleres sobre Recursos Humanos para Restaurantes, Mercadeo y Relaciones Publicas, Manejo de Redes Sociales y más a través de una alianza con varios consultores expertos en estas áreas. Y hemos sido recurso invitado para charlas educativas en varias instituciones de educación superior como Instituto de Banca, MBTI, Universidad del Este y Universidad de Puerto Rico en Carolina y la Universidad del Turabo.

Entre nuestra cartera de clientes satisfechos tenemos a:

Hoteles

La Concha Resort
Casino del Mar, La Concha Resort
Condado Vanderbilt
Gran Melia Resort
Holiday Inn Mayaguez
Holiday Inn Ponce
Embassy Suites Dorado
Dorado del Mar
Palmas del Mar Humacao
Four Points by Sheraton Caguas Real

Restaurantes

Dominos Pizza
Panda Express
El Meson de la Roosevelt
Mumbai
Sole Beach Club
Paiolo
Zai Sushi & Tepanyaki
Angus Ranch & Co.
Parrot Club
Y muchos, muchos más…

Una parte esencial de nuestros adiestramientos es brindarle el mejor servicio al cliente que nos sea posible para hacerlos sentir a su gusto. Nos enorgullece poder compartir de su tiempo educándolos sobre nuestra exitosa industria a la misma vez que disfrutan de los adiestramientos.

Por ustedes y para ustedes Jess! Excellent Service Consulting siempre hará todo lo que esté a nuestro alcance para ayudarles en su negocio. Agradecemos infinitamente sus buenos comentarios sobre nuestro desempeño y también las sugerencias sobre cómo mejorar nuestros adiestramientos.

Jess! Morales es Profesional de Seguridad Alimentaria, Administradora certificada por la National Registry of Food Safety Professionals, National Restaurant Association (ServSafe) y National Environmental Health Association. También se encuentra registrada desde el 2009 como Proveedor Autorizado para impartir el curso de inocuidad de alimentos por la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental del Departamento de Salud de Puerto Rico.

Jess! Morales es la única mujer en el Caribe Acreditada como Adiestradora de Hospitalidad por la Federation of Dining Room Professionals con el título de "Certified Dining Room Professional" y miembro activo de la Puerto Rico Hotel & Tourism Association desde el 2011.