Manejo de Alimentos Listos Para Comer

¿Te gusta el sushi? A nosotros nos fascina. Pero varios son los peligros asociados con esta exquisitez de la tradicional cocina asiática. Según la Administración de Drogas y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) la cocción de los mariscos mantiene alejada a las enfermedades transmitidas por los alimentos. El sushi se come crudo, por lo tanto la recomendación de cocinarlo para evitar posibles viruses, bacterias y parásitos es ignorada por los comensales que disfrutan del mismo.

El sushi es considerado un alimento listo para comer al igual que es considerado un alimento potencialmente peligroso. ¿Cómo te aseguras que estás comiendo un alimento que ha sido preparado siguiendo las recomendaciones básicas del Código de Alimentos de la FDA? Comiendo en establecimientos debidamente certificados en manejo de alimentos.

Lee: Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria-Porque somos tu mejor opción

En el año 2014, 864 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos fue reportado, resultando en 13, 246 enfermedades, 712 hospitalizaciones y 21 muertes en Estados Unidos. La manipulación de alimentos de manera segura es nuestra prioridad. Ofrecemos la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria en y fuera de Puerto Rico. Nuestra compañía está debidamente adiestrada y autorizada por el Departamento de Salud para ofrecer el curso y el examen.

Fuente de Información: CDC

Lee: ¿Quién es Jessica Morales y porqué certificarse con Jess! Excellent Service Consulting?

Certíficate en Manejo de Alimentos o renueva tu certificación a través de Jess! Excellent Service Consulting. También ofrecemos el adiestramiento de Venta y Servicio Responsable de Alcohol a través de la National Restaurant Association y su programa ServSafe.

Manipulador de Alimentos vs. Profesional de Seguridad Alimentaria

¡Tomar un curso y examen por $12.95 como MANIPULADOR DE ALIMENTOS no es lo mismo que tomar un adiestramiento y examen de PROFESIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA!

Base Legal:

El Reglamento General de Salud Ambiental #135 del 25 de noviembre de 2008 establece unos requisitos generales para la operación de establecimientos públicos en Puerto Rico entre los cuales se encuentran los siguientes:

• Todo establecimiento público necesita una licencia sanitaria anual para operar. Dicha licencia será otorgada por la Secretaría Auxiliar para Salud Ambiental del Departamento de Salud de Puerto Rico. Esta licencia NO ES TRANSFERIBLE, debe colocarse A LA VISTA DEL CONSUMIDOR y debe ser solicitada con al menos 30 DIAS CALENDARIOS antes de la apertura del establecimiento o de su expiración para establecimientos que ya la poseen.

• En el establecimiento debe haber DURANTE TODA HORA DE OPERACION una Persona a Cargo que posea conocimiento en la prevensión de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, la aplicación de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) y conocimientos sobre los requisitos del Código de Alimentos de 2013.

El Departamento de Salud de Puerto Rico exige la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria (también conocida como el curso de Manejo de Alimentos o Inocuidad de Alimentos). La Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria NO ES LO MISMO que un curso de manipuladores de alimentos. Este curso conocido como "food handler" es requerido por ley para los empleados en ciertos estados como California, Texas y Florida. Pero el mismo NO ES VALIDO EN PR.

Adiestramiento de manipulador de alimentos no requerido en PR

Certifícate como Profesional de Seguridad Alimentaria

Cada vez son más la llamadas que recibimos en Jess! Excellent Service Consulting sobre personas que tienen un promesa de trabajo y el futuro patrono les requiere que estén certificados en manejo seguro de alimentos.

Las posiciones en la industria de alimentos y bebidas y de la hospitalidad, al igual que en centros de cuido de niño, envejecientes y hospitales le requieren a muchos candidatos a ser empleados que estén certificados. Las probabilidad de ser empleado teniendo esta certificación a la mano son mucho más altas que una persona que no cumpla con ese requisito.

Mientras más experiencia y acreditaciones poseas para entrar a esta industria mayores son las posiblidades de que seas empleado por eso queremos que obtengas esa promesa de trabajo que tanto necesitas. Te ayudamos a que alcances tu meta de este año de conseguir un trabajo nuevo.

El curso se ofrecerá en el Centro de Empleo de la Universidad del Turabo, excelente lugar para que adquieras más herramientas para mejorar tus probabilidades de empleabilidad. El Centro de Empleo de la Universidad del Turabo ofrece una serie de talleres que te pueden ayudar a conseguir trabajo o establecer tu negocio propio,

El Centro de Empleo de la Universidad del Turabo cuenta con un laboratorio de computadoras donde administramos el examen conducente a obtener tu Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria cómoda y seguro. Para matricularte en el curso y más información puedes comunicarte al 787-685-7857 ó al 787-672-6815, también puedes enviarnos un correo electrónico a foodsafetyworkshops@gmail.com. 

El curso y examen es ofrecido por Jess! Morales, administradora y proctor de la National Registry of Food Safety Professionals, National Restaurant Association y National Environmental Health Association. Es proveedor autorizado por el Departamento de Salud de PR desde el año 2009 y posee 20 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas.

Fecha: lunes 26 de enero de 2014

Hora: 9:00 am - 4:00 pm

Lugar: Centro de Empleo de la Universidad del Turabo (detrás del McDonald's, al costado de la universidad).

Costo: $150.00 p/p

Early Bird Registration: $135.00 (Hasta el 20 de enero)

¡Matricúlate en el siguiente enlace!

¿Por qué somos su mejor opción para adiestramientos de seguridad alimentaria?

¿Quién no ha recibido un alimento contaminado alguna vez? Desde un cabello en una ensalada, un pedazo de metal dentro de una pasta o un pedazo de plástico dentro de una bebida. Todas las anteriores son ejemplo de contaminantes que se pueden encontrar dentro de los alimentos que consumimos a diario cuando son manejados irresponsablemente por empleados que no tienen el conocimiento ni las herramientas para manipular los alimentos que confeccionan.

Los contaminantes físicos en los alimentos son partículas u objetos extraños dentro del alimento que no deberían estar ahí. Para evitar este tipo de contaminantes la capacitación formal con un curso sobre seguridad alimentaria no es tan sólo necesaria sino mandatoria según lo establece el Regamento General de Salud Ambiental del Departamento de Salud de PR.

El Código de Alimentos de 2013 obliga a todo establecimiento que maneja alimentos a tener una Persona a Cargo certificada profesionalmente en seguridad alimentaria. Las Personas a Cargo deben estar presentes durante todas las horas de operación del establecimiento y son las personas capacitadas para evitar este tipo de incidentes.

En más de una ocasión, nos hemos tropezado con establecimientos que incurren en este tipo de riesgos, afectando la salud pública. Dichos establecimientos demuestran la negligencia crasa de no manipular los alimentos que confeccionan con el cuidado necesario. Un pedazo de metal, producto de una esponja de metal (esponja de brillo) dentro de un alimento e ingerido por un cliente puede provocar una laceración en la encía, rompimiento de un diente y hasta la perforación del intestino. Imaginen este alimento contaminado en la boca de un niño pequeño.

La responsabilidad de manipular los alimentos de manera segura recae primeramente en el instructor que imparte el curso al establecimiento; así como a los gerentes adiestrados y el personal de cocina o del salón. 
Jess! Excellent Service Consulting está altamente comprometido con su obligación de educar sobre la seguridad alimentaria a los establecimientos que componen su cartera de clientes.

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::Nuestros Valores::

Integridad

Confiabilidad

Honestidad

Responsabilidad

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Para ser clientes de Jess! Excellent Service Consulting es imperativo comprometerse con aplicar los conocimientos adquiridos durante la capacitación. No todo establecimiento que manipule alimentos puede ser parte de nuestra cartera de clientes, pero sí nos comprometermos a ayudarlos a alcanzar nuestros estándares para que se conviertan en establecimientos cuya reputación en la manipulación de alimentos preceda el éxito de su negocio.

En Jess! Excellent Service Consulting tomamos en serio la seguridad de la salud pública, por eso nos esmeramos en que nuestros clientes aprendan y apliquen las regulaciones establecidas por el Código de Alimentos. Velamos por nuestros clientes y los clientes que les visitan para que éstos se sientan en plena confianza de que sus alimentos han sido confeccionados dentro de las normas de higiene y seguridad que protegen su salud y la salud de los suyos cuando salen a consumir alimentos fuera de sus hogares.

Jess! Morales posee 20 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas, imparte la Certificación Profesional de Seguridad Alimentaria y Manipulación de Alimentos para Empleados desde el año 2008. Fue la última instructora autorizada por la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental del Departamento de Salud en el listado oficial para impartir el curso y es administradora/proctor de la National Registry of Food Safety Professionals, National Restaurant Association y su Programa ServSafe, de la cual también es una de las dos instructoras en Puerto Rico que ofrece la Certificación de Venta y Servicio Responsable de Alcohol, National Environmental Health Association y la única mujer para la región del Caribe certificada como Profesional de Salón Comedor y Adiestradora de Hospitalidad por la Federation of Dining Room Professionals.

Para consultoría y adiestramientos de hospitalidad 787-685-7857 ó 787-672-6815 o escribiendo a jessesconsulting@yahoo.com.